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衛生新食譜





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中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療」，更有與佛教、修行結合的「茶禪一味」的「茶禪」（茶道）。飲食文化，由日常生活所需，進成技藝，再進昇華至合於「道」（《莊子?養生主》：「道也，進乎技矣。」）：天人合一的境界。所以說博大精深。

現代城市人生活節奏愈來愈快，很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘，瀕臨失傳，更奢談其中境界的領悟了。民國初年，因石印、鉛印的印刷技術開始普及，出現了大量傳統飲食文化題材的圖書，是保留傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化的珍貴文獻；也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過，時至今日，坊間都基本難得一見了。

為令這時期的珍貴飲食文化圖書，不致湮沒，心一堂特搜羅以民國初年為主（兼收清末及二十世紀六、七十年代）的飲食文化圖書，以最新數碼技術清理版面精印，輯入《心一堂?飲食文化經典文庫》，重現人間，以饗讀者。



新聞分享



歌手王心凌與前男友姚元浩因女方私密照外流，讓原本的和平分手演變成雙方撕破臉，姚元浩要王心凌「一定要提告」，王心凌則痛批他「荒謬又醜惡」、「可笑又可憐」；如今週刊報導王心凌經過風波後，身邊已經出現一名40歲的副總級科技新貴，他在這段時間溫柔的陪伴王心凌，讓王心凌對他打開心房。

據《鏡週刊》報導，王心凌新歡名叫Justin（藍蔚文），是內科園區的科技新貴，曾助公司「翰可國際」把版圖推向海外；同時也是台北高單價燒肉店「樂軒和牛專賣店」的大股東，而王心凌日前也被拍到多次上門光顧。

▲姚元浩與王心凌為私密照撕破臉。（圖／翻攝自臉書，2017.08.09）

男方友人也證實，兩人透過友人聚會認識，Justin主動追求王心凌，他走暖男路線對王心凌相當貼心，在這段風波期間，他更是時時以訊息關心王心凌，男方友人認為，王心凌已經打開心房，接納Justin。而王心凌經紀公司對此則低調的表示，這是朋友間的正常社交生活，要大家「不用急著幫心凌作媒。」

▲王心凌「新歡」據傳是高價位和牛專賣店大股東，該店裝潢高級。（圖／翻攝自臉書，2017.08.16）



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